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[选购/食疗] 荔枝菌富含人体所需的微量元素 但是也“很毒”、“很湿热”

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跳转到指定楼层 发表于 2015-6-30 09:48:02 | 只看该作者 |倒序阅览 |阅览形式
荔枝菌,又称“五月菌”,素有“岭南菌王”之美誉。每年的阴历五月初一开端到夏至时节,也便是现在这段时刻便是食用荔枝菌的黄金时段,一般就继续一个月左右。荔枝菌成长在荔枝林湿润的白蚁窝上,通过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷,敏捷成长起来。因其滋味极之清鲜、爽口,且“稍纵即逝”般可遇不可求,明代状元杨慎曾将其“琼汁玉液”。

从养分学上讲,荔枝菌富含人体所需的7种氨基酸、11种矿物质,且无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多膳食纤维,在《中国食品大全》中被以为是食疗补养的佳品。而中医学上也以为,荔枝菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血的成效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症,是体弱、病后和老年人调补的好菜,有助于进步机体免疫力。



但是,为什么坊间却有传言荔枝菌“很毒”、“很湿热”呢?而事实上最近也有不少市民由于食用荔枝菌而呈现发热、皮肤瘙痒等不适。其实,这也是荔枝菌养分过于丰厚所造成的!由于荔枝菌富含氨基酸,蛋白质含量丰厚,所以自身对高蛋白质简单过敏或许相对缺少蛋白酶的人群,很多食用荔枝菌后,就会呈现皮肤瘙痒、长疮化脓或许喉痛发热等症状,也即人们所说的“湿毒”!

关于这类体质的人群,咱们主张其操控每次食用荔枝菌的数量,避免“补”得过分!而素常易长脓疮或许正在长疮或有创伤化脓的朋友就尽量不要食用。至于素常对蛋白质消化不良的市民,已故“岭南汤王”佘药师则主张采纳滚烫的方法,并参加少量胡椒粉,以进步荔枝菌的食疗作用。下附佘药师汤方:

丝瓜鸡肉滚荔枝菌

成效:养阴益气、补益健脾
资料:荔枝菌200g,鸡肉200g,丝瓜400g,生姜4片
做法:荔枝菌稍浸泡洗净,鸡肉洗净沥干水,切成条状,丝瓜洗净去棱割皮,切成菱形。在锅里参加清水1500毫升(约6碗量),落盐和姜,武火滚沸后下鸡肉,滚至刚熟,下荔枝菌和丝瓜,至刚熟后调入盐、少量油便可。

胡椒粒猪瘦肉滚荔枝菌

成效:醒脾开胃、平缓补养
资料:白胡椒20-30g,猪瘦肉100g,荔枝菌250g,香菜、鲜姜丝少量
做法:白胡椒碾碎,猪瘦肉洗净切丝状,荔枝菌洗净稍浸发,在锅里参加清水1250毫升(约5碗量)、香菜、姜丝武火滚沸后下猪瘦肉丝,稍滚顷刻后参加荔枝菌,撒入胡椒粉至刚熟,下盐和少量油便可。

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